Cagliari ha ospitato un’anteprima mondiale degna di nota: la presentazione del formaggio erborinato ovino “Abisso,” un prodotto unico che promette di rivoluzionare il mondo del formaggio ospita dalla Paillote di Cagliari.
Il Caseificio Silvio Boi srl, in collaborazione con l’Università e l’AGRIS Sardegna – Agenzia per la ricerca in agricoltura, ha dedicato ben due anni a ricerche, test e blind test su panel di consumatori per sviluppare questa straordinaria creazione. Il risultato è un formaggio eccezionale, caratterizzato da una consistenza finissima, una cremosità burrosa e un sapore sapido, il tutto con il 30% in meno di cloruro di sodio rispetto ai formaggi tradizionali. Inoltre, è arricchito da macro e microelementi salutari che lo rendono una scelta nutrizionalmente vantaggiosa.
Nonostante “Abisso” non sia ancora disponibile sul mercato, la sua presentazione ha entusiasmato 40 fortunati rappresentanti della stampa specializzata e portatori di interesse. La location al tramonto, la leggera brezza, l’organizzazione impeccabile e una presentazione avvincente hanno contribuito a rendere l’evento memorabile.
Alessandra Guigoni, che ha condiviso l’esperienza sulla sua pagina Facebook, ha commentato: “In Sardegna si possono fare cose egregie. Ogni volta che mi scoraggio, poi vedo controesempi e mi rincuoro. Ad maiora dunque, risentiremo parlare molto di questo formaggio blu, Abisso, con ottimo latte ogliastrino e acqua di mare sardo.”
L’acqua di mare utilizzata nell’Abisso, microfiltrata e purificata, proviene dall’azienda sarda Marentia, garantendo un tocco di autenticità locale a questo prodotto straordinario.
“Abisso” si profila come una vera eccellenza sarda che promette di conquistare i palati più esigenti. Non vediamo l’ora di gustarlo e di scoprire le meraviglie che la Sardegna ha da offrire nel campo dell’innovazione culinaria.
La foto è tratta dal profilo pubblico di Alessandra Guigoni.
